Barolo del Comune di Monforte d'Alba

Questo Barolo di Fortemasso è prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti da vigneti posti tra i 360 e i 450 metri s.l.m. nel comune di Monforte d’Alba. I terreni, composti da sabbia, limo e argilla, uniti alla pendenza dei vigneti e all’esposizione sud-est, offrono le condizioni ideali per un vino di grande struttura e longevità. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio inox con rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione a cappello sommerso per circa 25-30 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 24 mesi in botti di rovere e successivamente in bottiglia per altri 14-16 mesi prima della messa in commercio. Alla vista è rosso rubino con riflessi granati. Il profumo è ampio e definito, con note di prugna, ciliegia, rosa e vaniglia. Al gusto è pieno, sapido e armonico, con un finale lungo che richiama la ciliegia già percepita all’olfatto. Ottimo con pasta fresca all’uovo, formaggi mediamente stagionati e arrosti di carne.