Chianti Classico

Profumi

Descrizione

Il Chianti Classico di Poggerino proviene dai vigneti situati in località Poggerino, nel cuore di Radda in Chianti. È prodotto unicamente con uve Sangiovese, la cui vendemmia avviene manualmente e si protrae dall'ultima settimana di settembre fino ai primi 10 giorni di ottobre. Seguono fermentazione ad una temperatura controllata di 28-30°C, con macerazione a contatto con le bucce, in vasche di acciaio inossidabile. Il vino viene trasferito in botti e tonneaux di rovere di Slavonia dove svolge la malolattica, cui segue maturazione di 12 mesi e, dopo l'assemblaggio, un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia della durata di almeno 8 mesi. Il Chianti Classico Poggerino è contraddistinto da un colore rosso rubino luminoso. L'olfatto procede su note di mirtillo, di cuoio e di ciliegia rossa, con gradevoli ritorni di vaniglia e di liquirizia. In bocca e dolce e leggermente tannico, di bella persistenza. Ottimo con la carne d'agnello, si abbina perfettamente alle carni rosse in genere.