Poggio Antico Vigna I Poggi Brunello di Montalcino DOCG 2019 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Il Brunello di Montalcino Vigna I Poggi di Poggio Antico è un vino rosso monovigneto prodotto in Toscana da uve Sangiovese. Frutto di una viticoltura biologica , esprime uno stile pieno e strutturato, caratterizzato da un profilo tecnico preciso. Il processo produttivo prevede un accurato lavoro in cantina che unisce la vinificazione in cemento a un lungo affinamento in botti , così da definire una bevibilità complessa ed equilibrata in cui si fondono origine e carattere. Da dove proviene Questo vino prende vita dal vigneto I Poggi , una specifica parcella situata nel territorio di Montalcino in Toscana, curata da Poggio Antico. Il suolo si distingue per essere fortemente calcareo e ricco di elementi nutritivi, fattori in grado di influenzare direttamente la solidità gustativa e la percezione minerale al naso. La scelta di valorizzare un’unica vigna permette di restituire un’espressione fedele del terroir di provenienza che esalta le potenzialità naturali dell’ambiente. Come viene prodotto Le uve Sangiovese vengono vinificate separatamente in vasche di cemento a forma di tulipano, dove la fermentazione alcolica e quella malolattica avvengono contemporaneamente durante la macerazione. L’estrazione dei composti fenolici si svolge a temperatura controllata mediante delicate follature e rimontaggi. La maturazione prevede un lungo riposo di trenta mesi in botti austriache , a cui seguono un accurato blend e un affinamento finale in cemento per ulteriori sei mesi. Note di degustazione Il profilo olfattivo rivela un naso complesso in cui spiccano aromi di frutti di bosco , dolci note speziate e sottili tocchi minerali. Al palato, il vino avvolge con un corpo pieno e una struttura tannica ben definita, perfettamente bilanciata da una vivace acidità che ne agevola la progressione gustativa. L’assaggio si conclude con un finale lungo e persistente, in grado di richiamare in chiusura le stesse sensazioni fruttate e speziate percepite inizialmente. Con cosa si abbina La trama tannica e la persistenza gustativa lo rendono l’accompagnamento ideale per piatti a base di carne rossa e arrosti succulenti. Trova un felice abbinamento con la classica bistecca alla fiorentina, dove le note della cottura alla brace si integrano perfettamente con il carattere del vino. Si apprezza particolarmente anche accanto a preparazioni al forno corpose e taglieri di formaggi stagionati , dei quali sostiene l’intensità aromatica senza mai sovrastarla. Quando servirlo Questo rosso dalla struttura e intensità di rilievo arricchisce in modo ideale le tavole imbandite con portate principali saporite o cene formali. Il rigoroso percorso di vinificazione e il riposo in legno gli conferiscono un potenziale di invecchiamento che gli permette di evolvere positivamente se conservato in cantina nel corso degli anni. Degustato nel presente o lasciato maturare per favorire l’integrazione tannica, questo vino offre sempre un’ esperienza gustativa profonda e continua.