Frascati Superiore People

Le vigne da cui trae origine il People di Poggio alle Volpi si collocano all’interno della campagna di Frascati, all’interno della omonima denominazione. Il terreno in cui dimorano è costituito da terre rosse di origine vulcanica particolarmente ricche di microelementi. Le uve Malvasia di Candia e Trebbiano intraprendono una breve macerazione seguita da una soffice spremitura. Il mosto viene quindi refrigerato e lasciato decantare per un giorno, quindi avviato alla fermentazione a bassa temperatura al termine della quale il vino effettua un breve affinamento a contatto con i propri lieviti. Assume nel bicchiere una colorazione giallo paglierino chiaro e brillante. Al naso fini aromi di frutta, pera, mela verde e uva su tutti, si fondono a spiccate note di fiori bianchi e di erba appena falciata. Al palato è fresco e sapido, con sentori che ricalcano l’impronta olfattiva e sfociano in un finale di lunga persistenza. Ottimo da aperitivo o per accompagnare antipasti e risotti di mare, si esalta con minestre alle verdure e pollo thai.