Il Guardiano

Poggio Mandorlo presenta ‘Il Guardiano’, un Supertuscan lavorato esclusivamente in acciaio , al fine di preservare la freschezza e tutte le componenti varietali dei vitigni alla base del blend: Sangiovese e Merlot. Siamo in Toscana, alle pendici del Monte Amiata, nel cuore dell’Alta Maremma. Qui, Poggio Mandorlo coltiva 12 ettari di vigneti piantati a Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc, varietà che beneficiano dei suoli di origine vulcanica e del clima mite e ventilato. La prima annata prodotta di questa etichetta è stata la 2009. ‘Il Guardiano’ Poggio Mandorlo deriva da un assemblaggio di Sangiovese (85%) e Merlot (15%), impiantati tra il 2001 e il 2002 su terreni costituiti da marne di arenaria e calcare, a circa 400 metri sul livello del mare. A seguito della raccolta manuale e dell’accurata cernita, i grappoli sono trasferiti in cantina per la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, con 16-18 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Il successivo periodo di maturazione avviene sempre in acciaio per 18 mesi , seguiti da 4-6 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Alla vista, il Poggio Mandorlo ‘Il Guardiano’ si presenta con un colore rosso rubino scuro. Intense e complesse le percezioni fruttate e floreali , accompagnate da aromi di sottobosco ed erbe aromatiche, mentre l’assaggio è morbido ed equilibrato, sorretto da vivace freschezza e moderata trama tannica. Ritorni profumati di grande corrispondenza gusto-olfattiva. Una bottiglia in grado di porre in risalto il carattere più rinfrescante e puro di questo blend , da abbinare a varie preparazione a base di carni del territorio, come il buglione d’agnello o le pappardelle al ragù di lepre.