'Le Ombre'

“Le Ombre” della cantina Poggio Mandorlo è un vino rosso corposo e strutturato prodotto a Seggiano, in provincia di Grosseto, nella bellissima Maremma toscana. Nasce da un assemblaggio di uve che vede gli internazionali Merlot e il Cabernet Franc unirsi al Sangiovese per dar vita a un rosso di grande intensità e piacevolezza. Le viti, situate su colline poste a circa 400 metri di altitudine con esposizione nord-ovest, vengono allevate con il metodo a cordone speronato su terreni caratterizzati da suoli ricchi di marne di arenaria e di calcare. La cantina, proprietaria di circa 38 ettari di cui 12 vitati, nasce dalla passione per il vino di un gruppo di amici con esperienze diverse ma accomunati dalla voglia di provare e sperimentare le potenzialità di in un territorio che hanno da sempre vissuto ed amato. Poggio Mandorlo “Le Ombre” è un Super tuscan che viene prodotto solo nelle migliori annate con uve attentamente selezionate e raccolte a mano nel momento della loro perfetta maturazione. I grappoli vengono portati in cantina in piccole cassette per poi essere pigiadiraspati in maniera delicata e svolgere la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane. Successivamente si procede alla svinatura con pressatura delle bucce, dopodiché il vino resta in affinamento per almeno 18 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio prima di venire imbottigliato ed essere pronto per la messa in commercio. Il vino “Le Orme” di Poggio Mandorlo si presenta alla vista di un colore rosso granato intenso e luminoso. Al naso compaiono aromi di frutta scura matura e di confettura, tra cui l’amarena, la mora, il cassis e la prugna, note erbacee e floreali di fiori secchi, sentori speziati di spezie dolci, tra cui la vaniglia e il tabacco, di liquerizia e di cuoio, per poi virare su accenni balsamici di menta e minerali di pietra bagnata. In bocca è caldo, avvolgente, intenso e morbido , caratterizzato da una buona sapidità e da una trama tannica evoluta. Questo della cantina Poggio Mandorlo è un rosso complesso ed equilibrato dal finale molto persistente giocato su note balsamiche.