Nobile di Montepulciano Asinone

Che tipo di vino è Il Vino Nobile di Montepulciano "Asinone" di Poliziano è un rosso toscano prodotto esclusivamente da uve Sangiovese . La selezione delle uve, raccolte unicamente a mano, definisce uno stile concentrato e di grande struttura, coerente con l'identità della denominazione. È un vino pensato per una beva importante, capace di accompagnare piatti dal carattere deciso. Da dove proviene Le uve provengono da vigneti situati nel comune di Montepulciano , in Toscana. La vendemmia manuale consente una selezione attenta dei grappoli destinati a questa etichetta, che rappresenta una delle espressioni più concentrate del Sangiovese coltivato dall'azienda in questo territorio. Come viene prodotto La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di venti-venticinque giorni, così da favorire un'estrazione accurata delle componenti fenoliche. Il vino affina successivamente in barrique per sedici-diciotto mesi prima dell'imbottigliamento, un percorso che costruisce la struttura tannica e la profondità aromatica del vino. Note di degustazione Si presenta di colore rosso rubino brillante. Al naso si aprono sentori floreali di visciole e violette , arricchiti da note speziate di alloro, rabarbaro, caffè e china. Al palato risulta piacevolmente tannico , pieno e persistente, con un retrogusto aromatizzato al caffè. Con cosa si abbina Questo Nobile di Montepulciano è perfetto in abbinamento a primi piatti con ragù di carne e arrosti. Si accosta con altrettanta coerenza a umidi, selvaggina e formaggi stagionati, dove la sua struttura tannica trova un equilibrio naturale con i sapori più intensi. Quando servirlo È un vino adatto ai pasti importanti a base di carne, dove la sua struttura piena e persistente può esprimersi al meglio. Si presta bene alle occasioni conviviali nei mesi più freddi, in accompagnamento a piatti di cacciagione o brasati.