Champagne Brut Apanage

Lo Champagne Brut Apanage 1874 della celebre Maison Pommery è una cuvée esclusiva che celebra il 150° anniversario della creazione del primo Champagne Brut al mondo. Questa speciale edizione riflette la storica decisione di Madame Pommery di produrre uno Champagne secco. Il vino è un assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, con uve provenienti da 17 villaggi selezionati della Champagne, soprattutto dalla Montagne de Reims. Il processo di produzione include una vinificazione in acciaio inox per mantenere la freschezza. La cuvée subisce una presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi prima del degorgement. Questo lungo affinamento esalta la complessità del vino, arricchendolo di sfumature minerali e donando una texture cremosa al palato. Si distingue per il suo colore giallo pallido con riflessi dorati e per un perlage fine e delicato. Al naso presenta un bouquet di fiori bianchi, come biancospino e gelsomino, accompagnato da fresche note agrumate di limone. Gli aromi iniziali si aprono su sfumature più complesse e tostate, come miele d’acacia e brioche. Al palato emergono note di nettarine bianche, bilanciate da una fresca mineralità. Ha un finale lungo e avvolgente, caratterizzato da delicate note di scorza di agrumi. Ideale come aperitivo raffinato, questo Champagne si abbina perfettamente a carni bianche e piatti di pesce, valorizzando le preparazioni più delicate durante tutto il pasto.