Tai Rosso Daniele Portinari

Descrizione

Il Tai Rosso è una creazione autoctona di Daniele Portinari, che cresce ad Alonte, in provincia di Vicenza. I maestosi Colli Berici accolgono le uve che questa cantina alleva con metodologie rispettose dell’ambiente e del territorio, adattandosi ai cicli naturali della vite e limitando, attraverso la sperimentazione, quanto più possibile tra un’annata e l’altra, l’utilizzo di agenti chimici di natura tossica, sia in vigna che in cantina. Per queste motivazione, Daniele ha deciso di entrare a far parte di Vinnatur, associazione che si occupa di mettere in contatto i vignaioli che condividono questo tipo di filosofia ed opinione, per alimentare la circolazione di idee che aumentassero l’esperienza da praticare in vigna. Il Tai Rosso affonda le proprie radici su terreni argilloso-calcarei e Daniele Portinari lo alleva a guyot in maniera che i filari siano facilmente vendemmiabili a mano. Le uve subiscono una lunga macerazione di 21 giorni sulle bucce, per aumentare l’estrazione della co...