Cinque Terre Bianco

Che tipo di vino è Il Cinque Terre Bianco di Possa è un vino fermo che racchiude l’essenza salmastra della Liguria. Ottenuto da un blend di uve Bosco e altre varietà autoctone, si distingue per una macerazione sulle bucce che ne arricchisce la complessità. Alla vista mostra un colore giallo dorato, mentre al naso sprigiona profumi nitidi di macchia mediterranea e note minerali. Al palato si rivela sapido e materico, con un sorso persistente e dal carattere deciso, arricchito da un finale erbaceo e balsamico. La sua personalità lo rende ideale per accompagnare crostacei, fritture di pesce e preparazioni vegetariane. Da dove proviene Le uve nascono dai ripidi terrazzamenti di Riomaggiore, nel cuore della suggestiva zona delle Cinque Terre. I vigneti, affacciati direttamente sul mare e allevati sia a filare sia a pergola bassa, vantano viti con un’età compresa tra i dieci e i centoventi anni. I suoli si caratterizzano per una composizione acida e una matrice rocciosa e scistosa, ricca di ghiaia di arenaria. Questa particolare geologia, insieme all’esposizione a sud-est, dona al vino un’inconfondibile impronta salina e una vibrante mineralità, espressione autentica del terroir ligure. Come viene prodotto La vendemmia avviene all’inizio di settembre. In cantina, le uve diraspate iniziano una fermentazione spontanea operata da lieviti indigeni. Segue una macerazione di quattro giorni, con rimontaggi regolari per ottimizzare l’estrazione aromatica. Al termine, il vino viene separato dalle bucce per affinare sei mesi in vasche di acciaio inox e in botti di rovere e acacia. Questa sinergia tra diversi contenitori modella la struttura, conferendo definizione e una notevole persistenza gustativa. Storia e curiosità Il Cinque Terre Bianco 2024 di Possa racchiude l’anima di Riomaggiore, dove vigne centenarie (fino a 120 anni) coltivate a pergola bassa affondano le radici nei terrazzamenti di arenaria. Unendo uve Bosco e altre varietà locali, questo vino nasce da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce che sprigiona intensi profumi di macchia mediterranea. Affinato tra barrique e acciaio e prodotto in sole 6.700 bottiglie, regala un sorso salino e sapido dal finale balsamico, celebrando la biodiversità ligure nel rispetto dell’ambiente.