Catarratto 'Cinque Inverni'

Il Catarratto “Cinque Inverni” è un intenso e fine ‘orange’ che, come da nome, compie cinque inverni prima di poter essere versato nel calica. La lunga macerazione sulle bucce precede una lunga sosta di 3 anni in botte, la maturazione si chiude poi con un anno ancora in bottiglia. Vino dal profilo ampio e complesso, al naso emergono sentori di frutta gialla disidratata, macchia mediterranea e note speziate orientali, con reminiscenze di curcuma. Al palato è morbido, denso e avvolgente, la lieve tannicità completa il sorso insieme alla spiccata salinità. Da accompagnare con cucina asiatica