AbbinamentoCarne rossa e bianca in umido, selvaggina e formaggi stagionati.
Descrizione
Il potrero definisce in Argentina un campetto da calcio improvvisato, accidentato e pieno di buche, in cui giocano ragazzi che a volte diventano campioni. E come un terreno tanto umile può veder nascere un mito, così il suolo arido, l’altitudine elevata, le forti escursioni giorno notte sono le condizioni non facili in cui la vite può dare origine ad uve straordinarie, concentrate, intensamente aromatiche. Potrero Gran Malbec Mendoza esprime a meraviglia questo concetto, insieme a tanta purezza, eleganza, complessità di profumi.
VinificazioneL a vinificazione avviene in tini di cemento, con macerazione a freddo per cinque giorni. La fermentazione è avviata dai lieviti indigeni e prosegue con inoculo di lieviti selezionati. Il vino matura dodici mesi in botti di rovere di primo e secondo passaggio.
