AbbinamentoPrimi con sugo di funghi, carni in umido e alla griglia.
Descrizione
Il clima delle Ande, freddo di notte e cocente di giorno, il suolo roccioso calcareo, che obbliga le radici a spingersi in profondità alla ricerca di umidità, generano condizioni non facili, in cui la vite, pianta eccezionale, fa nascere frutti di grande bellezza e concentrazione aromatica. Potrero Reserva Malbec Mendoza, maturato in barrique almeno un anno, rivela le deliziose note fruttate del vitigno accanto a quelle minerali, tipiche dello straordinario terroir da cui ha avuto origine.
VinificazioneVinificato in tini di cemento, con macerazione a freddo per cinque giorni. La fermentazione è avviata dai lieviti indigeni e proseguita dall'inoculo di lieviti selezionati. Matura 12 mesi in botti di rovere di primo e secondo passaggio.
