Soave Classico Colle Sant'Antonio
Soave ClassicoDOC
Pra Graziano· Italy
Soave Classico Colle Sant'Antonio
·75 cl
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ColoreDolce
Calice
RegioneVeneto
Denominazione
Soave ClassicoDOC
Gradazione13% vol
Punteggi
94VO
Non disponibile adesso
49,00 €
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Profilo gustativo
ColoreGiallo intenso
AbbinamentoIdeale con i piatti della tradizione veneta: sarde in saor, fegato alla veneziana e baccalà alla vicentina. Sposa molto bene l’uovo al tartufo, formaggi stagionati ed erborinati.
Descrizione
Bianco biologico fermo dal Veneto, 13% vol, prodotto da Pra Graziano. 100% Garganega, annata 2020. Un Soave Classico che nasce dalla passione di Graziano Prà, enologo e vignaiolo che ha saputo valorizzare il territorio del Monteforte d'Alpone. Vendemmia con taglio del tralcio con la prima luna calante di Settembre, appassimento di circa un mese in pianta e raccolta a metà Ottobre. Fermentazione a 18 gradi C e affinamento in botti grandi di rovere di Allier da 30 ettolitri per 18 mesi. Il bouquet è di frutta a polpa gialla matura, cannella, vaniglia fresca, miele di acacia e castagno. Giallo intenso. La sua freschezza dà equilibrio a un valore alcolico significativo e ampio corpo. Nel finale emergono la mandorla tostata dolce e l’albicocca candita.