AbbinamentoIdeale per una cucina di carne rossa e con i sughi di carne sui primi piatti di pasta o riso all’isolana. Sostiene i salumi di lungo affinamento e il Jamon Iberico Pata Negra e Serrano.
Palato
si presenta sapido e dotato di una bella freschezza arricchendosi poi con sensazioni di ciliegia
prugna in confettura e rabarbaro.
Descrizione
Rosso fermo Valpolicella Ripasso Superiore, 15% vol, prodotto da Pra Graziano. Uvaggio Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella, annata 2021. Un Ripasso che nasce dalla passione di Graziano Prà, enologo che ha scelto di onorare la tradizione del territorio. Ripasso del vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone. La macerazione dura 5 giorni. Affinamento 12 mesi in tonneaux di Allier. Il profumo della ciliegia amarena è molto evidente così come la spezia. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al palato si presenta sapido e dotato di una bella freschezza arricchendosi poi con sensazioni di ciliegia, prugna in confettura e rabarbaro.
