'Caroline'

Il “Caroline” Pranzegg è un vino altoatesino ottenuto da un assemblaggio di quattro nobili uve a bacca bianca. È un vino dal volto ricco e ampio, che nasce da una vinificazione con macerazione sulle bucce. Gli aromi intensi e maturi trovano un perfetto equilibrio gustativo nelle note fresche e sapide tipiche del vini di montagna, regalando un sorso armonioso e persistente. Il vino "Caroline" di Pranzegg è un bianco particolarmente complesso e strutturato. I 4 vitigni che compongono il blend, grazie alle loro caratteristiche complementari, creano un’intrigante sfaccettatura aromatica. La tenuta si trova nei pressi di Bolzano ed è condotta seguendo i principi della biodinamica con lavorazioni rigorosamente manuali. Lo stesso approccio artigianale e naturale, guida tutto il lavoro in cantina, orientato a valorizzare la materia prima, cercando di intervenire il meno possibile nei processi di vinificazione. Le vigne sono coltivate su suoli sciolti e profondi, caratterizzati dalla presenza di argilla e sabbia d’antica origine vulcanica e morenica, con componenti di porfido, basalto e granito. Le viti hanno un’età media di circa 10 anni e sono allevate a Guyot, con l’altissima densità di 8000 ceppi per ettaro e rese molto basse . Il 60% della massa fermenta con le bucce per 12 giorni in mastelli e il restante 40% in grandi botti di rovere. Il bianco "Caroline" della cantina altoatesina Pranzegg è un’etichetta che si distingue per la sua spiccata personalità. È un bianco genuino, con profumi e aromi schietti , che ci riportano con la memoria al buon vino di una volta, realizzato con grande cura e precisione. Il colore è giallo dorato con brillanti riflessi color ocra. All’olfatto sprigiona un intenso bouquet, con aromi di frutta gialla matura, cenni di frutta esotica, scorza d’agrumi candita, sfumature delicatamente speziate e ricordi iodati. Al palato è ampio, ricco e polposo, con un sorso avvolgente, che va a chiudere su sensazioni sapide, accompagnate da una vibrante freschezza.