AbbinamentoPrimi piatti con sughi anche elaborati, carne di pollo, tacchino, e coniglio.
Descrizione
Dalle vocate colline di Lazise, incantevole borgo situato lungo la sponda orientale del Lago di Garda, nascono le pregiate uve Merlot che compongono questo vino dal colore rosso intenso, molto corposo e per nulla banale, capace di esaltare e rendere speciali piatti a base carne bianca o rossa. Prato del Faggio affina in botti di rovere per sei-otto mesi ed ha un bouquet profumato di note erbacee, fruttate e speziate. Si fa apprezzare il tannino elegante ed il finale lungo e avvolgente.
VinificazionePigiatura soffice con diraspatura delle uve, fermentazione a una temperatura tra 22 e 26 °C. Macerazione di 10-12 giorni; affinamento In botti di rovere da 5-20 hl. per sei-otto mesi.
