AbbinamentoA tutto pasto, con un menù delicato a base di pesce, carne bianca, formaggi freschi.
Descrizione
I vigneti di Bosco del Merlo, al confine tra Veneto e Friuli, godono di un clima propizio e benevolo, influenzato dal mare Adriatico da un lato e dalle Prealpi Carniche dall'altro, con escursioni termiche ideali per la formaione degli aromi nelle uve e nei vini.
Aromi che nel Prosecco doc brut Millesimato richiamano all'olfatto la mela, la pera, i fiori di glicine ed acacia, e che s ritrovano al palato, dove il sapore si fa asciutto, complesso e persistente.
Completamente suo agio anche su una tavola stilosa e con un menù sopraffino.
VinificazioneLa fermentazione per la presa di spuma avviene a 13 °C, con il tipico metodo Charmat, che dà vita ad un perlage sottile, gradevole e morbido e ad un profumo delicato e caratteristico.
