Protos Reserva 2020

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

Protos è un’azienda vinicola spagnola con sede a Peñafiel, una località nella provincia di Valladolid, nella regione vinicola della Ribera del Duero. Fondata nel 1927, è stata la prima cantina della regione e, infatti, il nome Protos deriva dalla parola greca che significa “primo”.

Il Protos Reserva è un vino rosso prodotto al 100% con uve Tinta del País (il nome locale del Tempranillo). Le uve provengono da vigneti di oltre cinquant'anni, situati nella provincia di Burgos, a un'altitudine compresa tra i 750 e i 900 metri. Qui, le viti beneficiano dell'esposizione a sud e di un microclima mediterraneo con influenze continentali, caratterizzato da estati secche, inverni freddi e marcate variazioni di temperatura tra il giorno e la notte. Dopo la vendemmia manuale e la vinificazione, il vino finito matura per un anno e mezzo in botti di rovere francese e americano e per altri due anni in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un vino armonioso che incarna appieno l’eleganza dei rossi della Ribera del Duero. Al naso presenta un profilo aromatico intenso e maturo con note fruttate di prugna, amarena e mora, seguite da sentori tostati, balsamici e di spezie da forno. Al palato è potente ed equilibrato, concentrato e morbido, con tannini maturi e un'acidità piacevolmente rinfrescante. Il finale è lungo, caldo e persistente, con sentori di liquirizia e spezie. Si abbina perfettamente alle carni rosse alla griglia e al formaggio Manchego stagionato.