AbbinamentoPiatti di carne arrosto e alla griglia, selvaggina in umido, formaggi stagionati.
Descrizione
Grape Selection è un’interpretazione intensa e moderna del Malbec, il vitigno che più di tutti rappresenta la viticoltura di qualità dell’Argentina nel mondo. I vigneti, posti su terreni sabbiosi e calcarei della Valle de Uco ad oltre mille metri di quota, sono coltivati in modo naturale e biologico. Le uve fermentano in vasche di cemento e in botti di rovere con prolungate macerazioni e un lento affinamento, per elargire al vino struttura, eleganza e un complesso ventaglio di aromi e sapori. Puro, naturale, sostenibile e squisito, come ogni vino Ojo de Agua.
VinificazioneLa fermentazione avviene in due modi diversi: vasche di cemento e botti di rovere francese. Le macerazioni sono lente, prolungate e intense in modo che il vino sia strutturato ed elegante.
