Lambrusco Rosato 'Ferrando'

Il Lambrusco Rosato di Ferrando della cantina Quarticello è un vino frizzante prodotto sulle colline emiliane, all’interno del comune di Reggio-Emilia. La simpatica etichetta presenta al meglio questo Lambrusco artigianale che si caratterizza per l’immediatezza, ideale quando si ricerca una bevuta gioiosa e accessibile . Valore aggiunto per questa giovane cantina emiliana, nata nel 2001 a Montecchio Emilia, è la conduzione interamente biologica dei suoi 5 ettari di vigneti, nonché l’approccio tradizionalista mirato a valorizzare i vitigni tipici del territorio. L’Emilia IGT Ferrando è un Lambrusco Rosato da Salamino in purezza, varietà che deve il suo nome alla forma del grappolo simile a quella di un piccolo salame. Le piante, coltivate senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi, giacciono su terreni argilloso-sabbiosi, con buona presenza di ghiaia in profondità. La fermentazione alcolica viene svolta dai soli lieviti indigeni, mentre la macerazione breve consente di esaltare la prontezza di beva . La presa di spuma avviene spontaneamente in bottiglia seguendo il Metodo Ancestrale, senza sboccatura, con un affinamento di circa 6-8 mesi prima dell’uscita. Alla vista, il Quarticello Lambrusco Rosato Ferrando è di un seducente colore rosso violaceo, con spuma ricca e persistente, mentre l’olfatto richiama note di frutti e spezie di bosco, erbe aromatiche e fiori. Coerenti le sensazioni che si ritrovano in bocca, dove l’agile freschezza e il delicato tannino si fondono con la briosa e vivace spumosità, in un connubio vincente che reclama un bel tagliere di salumi, come impone la nobile tradizione gastronomica emiliana.