Querciabella Palafreno 2020

In cantina fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire. Querciabella o " bella quercia" è considerato uno dei migliori produttori del Chianti, con una reputazione sia per i magnifici Super Tuscans che per i sorprendenti vini Chianti Classico. Questo è in gran parte merito del visionario proprietario Sebastiano Cossia Castiglioni che è stato uno dei primi ad adottare la viticoltura biologica e biodinamica negli anni '80 e '90. Oggi la tenuta è una delle più grandi aziende vinicole biologiche e biodinamiche d'Italia con 74 ettari di vigne nel Chianti e altri 32 ettari nella Maremma toscana. Palafreno è uno dei vini Super Tuscan più iconici e rari della tenuta, poiché viene prodotto solo quando le condizioni di crescita sono perfette. Composto al 100% da Merlot proveniente dai migliori vigneti della tenuta di Greve, questo è un vino monumentale che ha enormi capacità di invecchiamento. La sua potenza e presenza si riflettono nel nome che si riferisce al cavallo da parata di un cavaliere medievale. La frutta per questo vino proviene da due soli vigneti, Cipresso e Marrone, che si trovano a circa 350-400 metri di altitudine. In cantina la frutta viene microvinificata in piccoli lotti e maturata per 18 mesi in botti di rovere francese. Di solito la cantina produce solo 2.500 bottiglie quando il Merlot di una particolare annata è considerato di qualità eccezionale. Scuro, cupo e bello con note di prugna, cassis e bacche selvatiche, questo rosso blockbuster diventerà ancora più bello con qualche anno in più in cantina. Se preferite godervelo ora, provate ad abbinarlo a piatti sostanziosi di selvaggina o manzo per ammorbidire i tannini decisi.