Dogliani 'San Luigi'

Descrizione

Il Dogliani “San Luigi” della cantina Quinto Chionetti è un rosso dal profilo fragrante e fruttato, realizzato ancora oggi con grande cura artigianale e secondo le più antiche consuetudini del territorio. Vigne coltivate in zone molto vocate e vinificazioni accurate, permettono di apprezzare il volto autentico del Dolcetto. È un’etichetta che esprime in modo schietto e diretto la personalità di quest’antico vitigno piemontese, particolarmente amato per la sua immediata piacevolezza gustativa e la sua duttilità a tavola. Semplice e dal frutto generoso, si abbina molto bene a piatti di pasta con sughi di carne, paste al forno, arrosti di carni bianche. Il rosso Dogliani “San Luigi” nasce in una realtà storica del territorio. La cantina Quinto Chionetti è stata fondata all’inizio del ‘900 e oggi gestisce una proprietà di 15 ettari, coltivati in regime di agricoltura biologica. I vigneti di Dolcetto si trovano nell’area di San Luigi e sono caratterizzati dalla presenza di terreni della formazione di Lequio, suoli d’antica origine marina, che si sono formati circa 10 milioni di anni fa. La lenta sedimentazione di argille, limo, gusci di microrganismi e sabbie, ha creato marne che si sono poi compattate. Oggi il sottosuolo si presenta con un’alternanza di stratificazioni di marne chiare, alternate a sabbie e arenarie , con una componente importante di calcare. La vendemmia si svolge nel coso del mese di settembre e le uve sono vinificate in rosso, con una tradizionale macerazione s

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