Taurasi Vigna Grande Cerzito

Che tipo di vino è Il Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva è un vino rosso fermo che interpreta magistralmente il carattere delle uve Aglianico. Questa espressione campana del Taurasi si distingue per un profilo aromatico profondo, con netti sentori di ciliegia e prugna affiancati da sfumature di cioccolato, menta e incenso. Al palato rivela una struttura potente, bilanciata da tannini setosi che accompagnano il sorso verso una lunga persistenza. L’equilibrio tra concentrazione e freschezza lo rende ideale per accompagnare carni rosse, piatti strutturati e formaggi stagionati. Da dove proviene Le uve crescono a Mirabella Eclano, in provincia di Avellino. I vigneti si trovano a un’altitudine di oltre quattrocentocinquanta metri, beneficiando di un’ideale esposizione a sud per la perfetta maturazione dei grappoli. Il terroir si distingue per il profondo suolo vulcanico, formato prevalentemente da ceneri e pomici. Questa terra ben drenata e priva di calcare trasmette al vino una spiccata mineralità, definendo un profilo rigoroso e armonico che riflette fedelmente le caratteristiche delle coltivazioni vitivinicole collinari. Come viene prodotto La produzione ha inizio con un’attenta cernita manuale dei grappoli. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione a temperatura controllata per circa tre settimane, massimizzando l’estrazione di colore e polifenoli. Il vino affina poi in botti nuove di rovere per un periodo che va dai diciotto ai ventiquattro mesi, arricchendo la propria architettura aromatica. Per valorizzare la struttura e la complessità di questo rosso campano, si consiglia una preventiva decantazione in modo da poterne apprezzare appieno ogni sfumatura. Storia e curiosità Fondata nel 2001 a Mirabella Eclano dalla visione di Luigi Moio, la cantina Quintodecimo esprime l’eccellenza campana attraverso la Vigna Grande Cerzito. Questo esclusivo vigneto di un ettaro, caratterizzato da suoli vulcanici e da un’ottimale esposizione a sud, produce circa duemila pregiate bottiglie di Taurasi DOCG Riserva 2020. La rigorosa vendemmia manuale e l’affinamento in barrique nuove di rovere danno vita a un rosso dallo straordinario potenziale evolutivo. La sua trama setosa avvolge il palato, esaltando intensi aromi di prugna e cioccolato.