Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore 'SP' La Staffa

Il Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore “SP” Radiz La Staffa nasce dall’incontro tra due visioni comuni: quella di Radiz, il progetto di Callmewine nato direttamente in cantina , e quella de La Staffa, cantina guidata dal giovane vignaiolo Riccardo Baldi. Radiz segue il motto “Zero regole, basso impatto, 100% vino”, dove etica ambientale e ricerca espressiva convivono in equilibrio. La Staffa, nel cuore dei Castelli di Jesi, incarna invece la purezza del gesto agricolo e la fedeltà al territorio. I vigneti, coltivati in regime biologico certificato, si estendono sulle colline più vocate di San Paolo di Jesi, a circa 400 metri d’altitudine, su suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali. Il processo produttivo del Castelli di Jesi Verdicchio “SP” de La Staffa rispecchia un approccio rispettoso e minimale. La vendemmia manuale seleziona solo i grappoli migliori, seguita da una fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lieviti indigeni, per preservare freschezza ed energia. L’affinamento avviene poi in vasche di cemento , contenitori che accompagnano il vino nella sua evoluzione senza interferenze. Nessuna forzatura, nessuna scorciatoia: solo equilibrio, tempo e rispetto. Questo metodo, fedele al principio del “basso intervento”, riflette la filosofia condivisa da Radiz e La Staffa, ovvero dare forma a un vino vivo, sincero e pienamente territoriale. Nel calice, il Radiz La Staffa Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore “SP” si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi dorati. Il naso apre su note di ginestra selvatica, pesca bianca e erbe mediterranee come timo e finocchietto, accompagnate da un delicato accento minerale. Il sorso è ampio e salino, animato da una freschezza viva che bilancia la struttura e la morbidezza vellutata del centro bocca. Il finale, lungo e saporito, lascia una scia di roccia e agrume, evocando il mare e la pietra delle colline di Jesi. È un bianco di energia e verità , che unisce gesto moderno e memoria della tradizione: radicato nella terra, proiettato nel futuro.