AbbinamentoDa godere in purezza, per un brindisi speciale, o accompagnato a prelibati menù di terra e di mare.
Descrizione
Incredibile freschezza, inaspettata giovinezza, eccezionale longevità: le Rarità di Cantina Terlano sono vini bianchi maturati in autoclavi di acciaio per almeno dieci anni; sono nati dall’idea dell’ ex enologo di cantina Sebastian Stocker e dalla granitica convinzione che Terlano possiede il terroir per produrre grandi vini bianchi, anzi grandissimi. Come questo Rarity Pinot Bianco Alto Adige Doc, lasciato affinare sui lieviti per undici anni. Una bottiglia preziosa, che merita di essere stappata per un’occasione e un menù indimenticabili.
VinificazioneVendemmia e selezione manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Affinamento per 11 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio.