Coteaux d'Aix-en-Provence Costeval

Il Costeval è un vino rosato della cantina Ravoire, che da generazioni produce vini sia nella Valle del Rodano che in Provenza, con 2 sedi, una in Châteauneuf-du-Pape e una in Salon-de-Provence. Questo tipico vino rosato provenzale è prodotto a partire da uve Grenache Noir, Syrah e Cinsault, che sono raccolte di notte e subito portate in cantina. Qui sono sottoposte in parte alla pressatura soffice e in parte con un saignée. L'uvaggio viene poi vinificato a bassa temperatura. Dal classico colore rosa tenue dei rosati provenzali, al naso si avvertono profumi floreali e di piccoli frutti rossi croccanti. Il sorso è snello e morbido, dal finale minerale. Ideale in abbinamento ad antipasti di pesce e alle grigliate di pesce.