AbbinamentoStufato di manzo e selvaggina, agnello al forno, grigliata di carne. Funghi e verdure ripiene.
Descrizione
Simonsig, azienda tra le più note e premiate del Sudafrica, firma questo rosso corposo, intenso e persistente, la cui raffinatezza si farà sentire ancor di più con il passare del tempo. I profumi di frutti di bosco e spezie, il sapore acidulo e invitante delle fragole fresche, i tannini morbidi e rotondi conferiscono tipicità ed eleganza al Redhill Pinotage, che ci attende per accompagnare teneri arrosti e saporite grigliate di carne.
VinificazioneLa vendemmia manuale si svolge alla maturazione ottimale delle uve. Il 20% viene fermentato a grappolo intero. Il mosto riposa sulle bucce per sei giorni, quindi è inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene in serbatoi a temperatura non superiore a 28°C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è travasato in botti di rovere francese nuove dove matura quindici mesi.
