Redinoce Sangiovese di Romagna DOC Modigliana Riserva

Le uve provengono in parte da vigne ultracinquantennali, abilmente recuperate e rinnovate da Veruska e Claudio; le rese sono volutamente bassissime, a privilegiare la qualità della materia prima; in cantina la fermentazione in acciaio avviene a temperatura controllata, senza aggiunta di lieviti, mentre la maturazione si svolge lentamente in botti di rovere francese: così nasce Redinoce, un Sangiovese regale, imponente per struttura, eleganza e longevità. Profumato di piccoli frutti rossi e note vegetali, ha un finale persistente, speziato e minerale. Balìa di Zola firma il suo vino più importante, e lo dedica ai meravigliosi piatti della cucina tradizionale romagnola.