Santenay

Il Santenay di Reine Pédauque è un raffinato Pinot Noir proveniente dalla denominazione Santenay, nel sud della Côte de Beaune. Questa regione è nota per la sua doppia vocazione termale e viticola, offrendo un terroir unico per questo vitigno. La vinificazione classica prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo e una fermentazione in cuve inox termoregolate, seguita da un'invecchiamento in botti di rovere per 8-16 mesi, con una percentuale del 20% di botte nuova. Si presenta con una robe pourpre intensa e brillante, un naso complesso di lampone e ciliegia, e in bocca rivela un equilibrio tra il croccante dei frutti e tannini persistenti, arricchito da note di vaniglia e una finale densa con un tocco minerale. Consigliato con piatti di carne, volatili laquées, hamburger fatti in casa e una varietà di formaggi.