Theo Dancer Bourgogne Aligote

Profilo gustativo

Palato

Profumi

Descrizione

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario travasare. Fondata nel 2016, Domaine Petit Roy è una piccola azienda vinicola della Borgogna situata a Chorey-Les-Beaune che produce vini biodinamici (senza certificazione). La tenuta è di proprietà di Seiichi Saito, un talentuoso enologo che, dopo aver lavorato in aziende vinicole in Giappone, ha deciso di avviare la sua attività vinicola in questo prestigioso angolo di Francia. Il Domaine Petit Roy Fusion Bourgogne Aligoté è prodotto con uve provenienti dal vigneto Aux Boutières, situato a Savigny-lès-Beaune, nel cuore della Borgogna. Le viti, piantate nel 1983, godono di terreni argillosi-calcarei e marnosi che garantiscono lo sviluppo di uno straordinario carattere minerale. Dopo la fermentazione in botti con lieviti indigeni, il vino finito riposa per 9 mesi in botti usate. L'uso di zolfo durante le varie fasi è ridotto al minimo e il vino viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione per preservarne il carattere puro. Nel bicchiere, il vino rivela un colore brillante con toni giallo paglierino. Il suo profilo aromatico è fresco e vivace con note di pesca e albicocca, pera e mela gialla, seguite da sentori minerali. Al palato è fresco, succoso e snello, con un'acidità vibrante e un forte sottofondo minerale che persiste nel lungo finale. È un vino che esprime al meglio il carattere aggraziato e vivace dell'Aligoté. È ottimo come aperitivo, con piatti vegetariani leggeri e insalate miste.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)