Ribolla 2016 Venezia Giulia IGT Gravner

Degustare i vini di Josko Gravner significa conoscere il modo di pensare e di agire di questo viticoltore straordinario, che desidera fare il vino come si faceva quando il vino è stato inventato. Per lui in vigna la natura è signora e padrona, e viene aiutata solo se indispensabile; in cantina si rispettano le fasi lunari, non esistono controllo di temperatura, lieviti aggiunti, processi di chiarificazione o filtrazione, ma piuttosto anfore in terracotta georgiane per la vinificazione e botti grandi per l’affinamento. Concetti rivoluzionari o, a pensarci bene, primordiali, che si traducono in vini eccezionali, emozionanti e irripetibili.