AbbinamentoAntipasti di pesce, vellutata di zucca, orata al forno.
Descrizione
L'Alman in piemontese significa il tedesco, ed indica il primo vitigno "straniero" piantato da Anna Maria Abbona. La scelta del Riesling Renano arriva dal desiderio di ottenere un vino bianco complesso e longevo, sfruttando le caratteristiche del terreno e del particolare clima che si trova nei vigneti aziendali, a un'altitudine media di cinquecento metri. Il Riesling Langhe DOC L'Alman è un bianco fresco, floreale e minerale, da abbinare ad antipasti, primi e secondi piatti di pesce.
VinificazioneVendemmia manuale in cassette arieggiate intorno a fine settembre-inizio ottobre. Vinificazione in bianco tradizionale con fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino affina poi in bottiglia per almeno dodici mesi.
