Rijk's Private Cellar Pinotage 2021

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situata nella valle di Tulbagh, a nord-est di Città del Capo e a 80 km dall'Oceano Atlantico, la cantina Rijk's è stata fondata alla fine degli anni Novanta da Neville Dorrington insieme alla sua famiglia. La tenuta, il cui nome onora Rijk Tulbagh, governatore di Città del Capo dal 1751 al 1771, si trova in una posizione strategica dove gode della protezione delle montagne Obiqua, Winterhoek e Witzenberg e di un clima mediterraneo particolarmente favorevole alla coltivazione di uve di alta qualità. I vigneti, che si estendono su pendii esposti a nord, sud, est e ovest, sono piantati su terreni scistosi con varietà di uve Chenin Blanc e Pinotage.

Le uve Pinotage vengono raccolte a mano durante la notte per preservarne la fragranza e la freschezza. Dopo un breve periodo di macerazione a freddo e di fermentazione, il vino subisce la fermentazione malolattica in barrique e viene nuovamente affinato in barrique per 22 mesi.

Il Pinotage della Cantina Privata di Rijk è un vino dal profilo aromatico complesso e sfaccettato, con aromi di frutti di rovo, come le more, e altri frutti rossi maturi, con note minerali e speziate. Al palato, il vino è ricco e rotondo, con una piacevole cremosità ben bilanciata dalle note minerali di grafite. I tannini sono vellutati e il finale è lungo ed elegante. Lo provi con la selvaggina o la carne di struzzo servita con salse di frutta.