Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019

Profilo gustativo

Descrizione

Ripassa è tra i vini più rappresentativi della cantina Zenato, che ben descrive ed esprime il frutto di tanto lavoro, ricerca e sperimentazione. Ogni annata è accolta con entusiasmo dalle più autorevoli guide nazionali e internazionali, e con grande calore dai consumatori più appassionati. E’ ottenuto con la tecnica che prevede il "ripasso", cioè il contatto per circa sette-otto giorni della migliore selezione di Valpolicella con le vinacce ancora calde dell’Amarone. Questo procedimento dona al vino particolare intensità di colore, ricchezza di aromi, morbidezza e corposità. Profumato di piccoli frutti rossi, viole e mandorle, accompagna con la sua eleganza molte specialità a base di carni rosse, ad esempio un filetto alla griglia, un roastbeef al sale, una faraona farcita alle castagne.