Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2019

La famosa procedura del ripasso prevede di far sostare, o ri-passare, il Valpolicella sulle vinacce dell'Amarone appena svinato. A prodotto finito troviamo, come in questo caso, un vino elegante ed equilibrato, con un'esplosione di frutti maturi, accompagnati da persistenti sentori tostati e leggermente affumicati. Tannino delicato e rotondo a chiudere il quadro di questo eccellente Ripasso Superiore, che assolutamente degusterei con un piatto di formaggi stagionati.