Nebbiolo

Il Nebbiolo Rizzi è un vino rosso piemontese in cui è l’equilibrio fra le diverse componenti a donare armonia all’intera degustazione. Il naso è tipicamente varietale, con tocchi di rosa e viola che riconducono ai tratti più sensuali del Nebbiolo, aprendo a un sorso rotondo e compiuto, in cui l’appagamento della beva è totale. Un’etichetta costruita intorno ai concetti di eleganza a finezza , in cui il fascino delle Langhe piemontesi si afferma attraverso una delle uve più identificative del territorio. Il Nebbiolo firmato da Rizzi nasce dalle vigne situate nel comune di Treiso, a circa 230-270 metri sul livello del mare e con un’esposizione rivolta verso sud e sud-ovest. Le viti crescono con il sistema del guyot, affondando le radici in un terreno caratterizzato da un sottosuolo calcareo e argilloso, con venature più sabbiose. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in contenitori d’acciaio inox dove la temperatura viene tenuta sotto controllo, senza mai oltrepassare i 32 gradi, per un totale di tre settimane. Il vino viene poi trasferito, per l’affinamento finale, in botti di rovere di Slavonia per un totale di 12 mesi . Al termine di questo periodo il vino è pronto per venire imbottigliato. Il vino rosso Nebbiolo Rizzi si presenta alla vista con un colore granato molto luminoso, dotato di una particolare brillantezza. Il ventaglio di profumi che avvolge il naso si muove su tocchi principalmente floreali, arricchiti poi da sfumature più fruttate e rimandi alla liquirizia. All’assaggio ha un buon corpo, con un sorso che scorre in equilibrio grazie a un tannino finemente integrato nella struttura generale del vino. Una bottiglia molto versatile in cucina, che si abbina bene sia ai primi di terra – come ai risotti con i funghi o ai formaggi – sia ai secondi in cui è la carne a essere protagonista.