Rkatsiteli 2019 Zedashe

Il Rkatsiteli di Zedashe è un vino bianco macerato secco proveniente dalla Georgia e prodotto con uve Rkatsiteli in purezza. A seguito delle scoperte archeologiche riguardanti antichi impianti produttivi, i monaci hanno deciso di riprendere l’attività e vinificare le varietà cresciute nel tempo nei pressi del monte Elia. L’attività dei monaci arriva a trasformare le uve che i fedeli decidono di destinare alla Chiesa. Il vino macera a contatto con le bucce in antichissimi Qvevri (le anfore georgiane) sotterranei. Bel colore ambrato nel bicchiere, offre al naso freschezza e potenza di frutto virando dall’albicocca al melone, al dattero e rifinendo con agrumi, miele e noci. Al palato conserva freschezza con una bella nota acida che riprende il frutto a polpa gialla maturo e i toni del miele prima di un finale lungo. Da provare con secondi piatti a base di carni bianche con salse speziate.