Napa Valley Chardonnay AVA

In cantina fino a 7 anni. Servire fresco. Figura leggendaria nel mondo dell'enologia per il suo lavoro pionieristico nella Napa Valley californiana, Robert Mondavi ha fondato la sua cantina omonima nel 1966 con la visione di creare vini eccezionali da vitigni tradizionali francesi. Oggi la tenuta è nelle mani capaci dei viticoltori Geneviève Janssens, Joe Harden e Megan Schofield che lavorano instancabilmente per mantenere vivo il suo sogno. Questo sontuoso Chardonnay della Napa Valley è fatto con uve attentamente selezionate dalle migliori AVA della regione per lo Chardonnay. La maggior parte delle uve proviene dall'estremità meridionale della valle, dove le condizioni sono più fresche grazie alla nebbia della baia e alle brezze marine, il che le aiuta a maturare lentamente e a mantenere la freschezza nel vino finito. Per catturare il carattere aromatico puro delle uve Chardonnay, la raccolta avviene la mattina presto. Il 70% del frutto viene fatto fermentare in botti di rovere francese, mentre il resto viene vinificato in serbatoi di acciaio inossidabile. Entrambi sono poi invecchiati sui lieviti per 9 mesi con battonage regolari. Il risultato è uno Chardonnay ricco e cremoso che emana aromi e sapori di ananas, pera e mango insieme a nocciole tostate e spezie dolci di vaniglia che sono attentamente bilanciati da una fine acidità.