'Opera Blanc'

Il vino bianco ‘Opera Blanc’ del Domaine L’Ange Vin di Jean-Pierre Robinot è uno Chenin in purezza della Loira che colpisce per il suo animo energico e vibrante , di grande tensione. Jean-Pierre Robinot rappresenta un punto di riferimento nel panorama dei vini artigianali francesi, un vigneron che realizza espressioni altamente territoriali e caratteristiche a Chahaignes, piccolo comune situato nella parte settentrionale dell’areale del Touraine. Tra le varietà allevate dal produttore spicca senza dubbio lo Chenin Blanc, vitigno autoctono a bacca bianca dalle straordinarie attitudini enologiche. La linea ‘l’opéra des vins’, cui appartiene questa etichetta, raccoglie vini prodotti con uve che Jean-Pierre acquista da viticoltori locali di fiducia. Jean-Pierre Robinot – L’Ange Vin ‘Opera Blanc’ è un 100% Chenin Blanc da viti coltivate nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica. Le piante beneficiano poi della matrice argilloso-calcarea dei suoli, dell’impiego di infusi di piante e delle lavorazioni manuali che Jean-Pierre adotta. A seguito della raccolta, effettuata rigorosamente a mano, i grappoli vengono vinificati con una lenta fermentazione alcolica spontanea operata dai lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina. Il vino sosta quindi in vecchie botti di rovere sulle fecce fini per un lungo periodo prima dell’imbottigliamento, che avviene escludendo qualsiasi operazione di chiarifica e filtrazione. Alla vista, lo Chenin ‘Opera Blanc’ L’Ange Vin – Jean Pierre Robinot mostra un’intensa tonalità giallo dorato. Il ricco e complesso corredo aromatico è definito da profumi di frutta a polpa bianca, scorza di agrumi, miele e anice, impreziositi da raffinate sensazioni minerali . Il gusto è teso e verticale, non privo di corpo e struttura, con una stuzzicante freschezza che si unisce alla lunga scia sapida in un epilogo di ottima persistenza minerale.