Fiano di Avellino DOP Riserva

Il Fiano di Avellino Riserva di Rocca del Principe è un vino prodotto in purezza da uve Fiano. I vigneti sono coltivati nella zona di Lapio, in Campania, e crescono su tereni argilloso-calcarei, mediamente sciolti, ottimali per il vitigno Fiano. La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre e segue un processo di fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio per 40 giorni. Il vino matura poi in acciaio su fecce fini per 18 mesi, con un successivo affinamento di 12 mesi in bottiglia che ne esalta ulteriormente le qualità. Visivamente, si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da lievi riflessi verdolini. Al naso emergono note floreali che si intrecciano armoniosamente con sfumature di frutta fresca e pompelmo. Al palato, il vino è marcatamente sapido, con un retrogusto agrumato e una distintiva nota fumé caratteristica dei Fiano. Questo vino si abbina splendidamente con frutti di mare, pesce, formaggi, carni bianche e pizza.