AbbinamentoPrimi piatti con sughi di carne, secondi importanti, arrosti, brasati, salumi e formaggi stagionati.
Descrizione
Barbera è un antico vitigno autoctono piemontese; Roccasanta coltiva questa varietà nei suoi vigneti nel profondo rispetto del suolo e dell’ambiente, senza l’utilizzo di prodotti tossici e nocivi. Cure ed attenzioni continuano in cantina per tutto il processo di vinificazione, per offrirci questo vino robusto e di grande personalità, dal colore rosso brillante intenso, dal bouquet delicato, con spiccate sensazioni di frutti rossi come prugna, mora, lampone e mirtillo. Buono fin da subito, si presta bene anche all’affinamento per alcuni anni, acquisendo un aroma vellutato e floreale. Al palato è strutturato e di ottimo corpo, con grande equilibrio tra la sensazione acida e quella tannica. Perfetto per i ricchi piatti della cucina piemontese.
VinificazioneVino ottenuto con la vinificazione in rosso in vasche di acciaio. Dopo la fermentazione segue una fase di affinamento a temperatura controllata.
