AbbinamentoAperitivo, antipasto piemontese, carni bianche, tagliolini al tartufo.
Descrizione
Sette anni di affinamento in bottiglia: una scommessa audace, coraggiosa… e stravinta, quella di Angelo Negro, che sperimenta con successo il lungo affinamento dell’Arneis e fa nascere, solo nelle migliori annate, il Roero Arneis DOCG Sette Anni. E’ un vino bianco sorprendente, che esprime un ricchissimo bouquet composto di agrumi, anice stellato, nocciola e frutta matura, ed un sapore avvolgente e complesso, deliziosamente sapido ed acidulo, perfetto per accompagnare un aperitivo e tanti piatti a base di pesce e crostacei.
VinificazioneVendemmia manuale in cassette da 20 kg, pressatura diretta dell’uva senza macerazione e senza fermentazione malolattica. Fermentazione in acciaio a 17 gradi, affinamento in acciaio inox “sur lies” con batonnage per minimo 7 mesi
