Chardonnay

Profilo gustativo

Descrizione

Lo Chardonnay di Ronc Platat è un bianco intenso, aromaticamente ricco e di grande equilibrio gustativo. Il nobile vitigno borgognone è arrivato in Friuli verso la fine dell’Ottocento e si è ambientato subito molto bene in questo terroir. Oggi regala vini di notevole livello, che si distinguono per saper coniugare le tipiche note varietali dell’uva, con una maturità di frutto mediterranea , sempre sostenuta da una vena di freschezza minerale, caratteristica tipica dei suoli di quest’angolo di Friuli al confine con la Slovenia. Questo Chardonnay nasce nella tenuta di Ronc Platat. La proprietà si estende su circa sei ettari, nell’area di Manzano e Buttrio, da sempre tra le più vocate del territorio del Collio. I vigneti si trovano in soleggiate esposizioni collinari , sempre ben ventilate e sono gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica. Il clima è particolarmente mite, grazie alle brezze che risalgono dal mar Adriatico e alla protezione offerta dalla catena delle Alpi Giulie. I terreni sono costituiti da stratificazioni sedimentarie di origine marina, composte da marne calcaree e arenarie. Sono suoli pietrosi e molto drenanti, ricchi di elementi minerali. Al termine della vendemmia, i migliori grappoli di Chardonnay vengono pressati interi in modo molto delicato per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, solo con l’utilizzo dei lieviti indigeni. Il vino matura per 9 mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini, svol

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