Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla DOC

Che tipo di vino è Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla di Ronchi di Cialla è un rosso dal profilo deciso, ottenuto da uve Refosco dal Peduncolo Rosso. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata e l’affinamento in barrique con successivo riposo in bottiglia offrono una struttura ricca , tannini integrati e acidità equilibrata . Il vino mostra un notevole potenziale di invecchiamento e conserva freschezza e complessità lungo il tempo. Da dove proviene Nato sulle colline di Prepotto, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, il Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla beneficia di un clima con estati calde e notti fresche, che favoriscono una maturazione lenta e completa. Il territorio collinare contribuisce a sviluppare profumi intensi e una solida struttura. Come viene prodotto La produzione prevede diraspatura e pigiatura delle uve, seguite da fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione di colore e polifenoli. Dopo la fermentazione, il vino segue un affinamento in barrique, quindi riposa in bottiglia prima della commercializzazione. Questo percorso offre equilibrio tra struttura e finezza . Note di degustazione Alla vista mostra un rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emergono mora, ciliegia scura e note di liquirizia, cacao e spezie dolci. In bocca il sorso risulta pieno e avvolgente , con tannini setosi e una struttura definita. L’acidità vivace mantiene slancio, mentre il finale persistente richiama frutti rossi e leggere note tostate, segno dell’affinamento in barrique. Con cosa si abbina Questo Refosco dal Peduncolo Rosso accompagna carni rosse alla griglia , brasati di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. La tessitura tannica e l’acidità lo rendono adatto anche a piatti regionali come il frico friulano con patate e formaggio Montasio. Si abbina con agnello arrosto e con ricette come il risotto al radicchio e salsiccia, e valorizza la complessità del vino. Quando servirlo Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla offre il meglio dopo alcuni anni di affinamento. Grazie alla sua acidità e a tannini ben integrati, può evolvere positivamente nel tempo. Per una lettura più fruttata, si può stappare dal terzo anno. La temperatura di servizio ideale resta tra 16 e 18°C , con calici ampi che esaltano i profumi.