Schioppettino di Cialla

Lo Schioppettino di Cialla è un vino rosso che, nel corso delle diverse annate, ha riscosso il plauso e l’interesse della principale critica di settore, varcando anche i confini nazionali con punteggi interessanti su riviste americane. Si tratta di una bottiglia in cui lo Schioppettino, autoctono friulano, si presenta con i tipici profumi al naso, aprendo a un sorso di buona struttura, in cui mineralità e freschezza risultano ben bilanciate . Questo Schioppettino di Cialla ha origine da quei vigneti situati nella Valle di Cialla, più precisamente ricompresi all’interno del comune di Prepotto. Ci troviamo all’interno di un terroir situato a circa 150-200 metri sul livello del mare, caratterizzato da un sottosuolo principalmente marnoso. I grappoli, dopo la raccolta, vengono portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Ronchi di Cialla, dove vengono diraspati. Gli acini si avviano dunque alla pressatura e alla successiva fase di vinificazione. L’affinamento si svolge in due momenti: dapprima il vino riposa per 14-18 mesi in barrique e poi, dopo l’imbottigliamento, prosegue il proprio percorso di invecchiamento direttamente in vetro, per un totale di almeno 30 mesi. Il vino Schioppettino di Cialla si sviluppa alla vista con un colore rosso rubino, attraversato da riflessi tendenti al violaceo nell’unghia. L’esame olfattivo propone note ricche e complesse, dove la frutta si alterna a tocchi di fiori secchi e sentori di spezie e liquirizia. All’assaggio è di ottimo corpo, ampio e fasciante al palato, con un sorso che fa leva su una bella vena sapida e fresca, coadiuvata da tannini che risultano finemente integrati nella struttura generale. La cantina Ronchi di Cialla interpreta una delle varietà autoctone più rappresentative della viticoltura friulana.