Portulano'

Il rosso salentino “Portulano” è un vino pugliese che nasce da un blend dove è il Negroamaro a recitare la parte del protagonista indiscusso. Al naso e al palato si riconoscono infatti le caratteristiche tipiche di questo vitigno, con note fruttate e speziate che aprono a un sorso rotondo , di buona struttura grazie anche al periodo di affinamento trascorso in legno. Un’etichetta firmata Rosa del Golfo che, per concludere, offre anche una buona predisposizione gastronomica ad accompagnare primi e secondi piatti di terra. Il “Portulano” di Rosa del Golfo nasce da un taglio accurato dove, accanto al Negroamaro, uno dei vitigni di riferimento per l’enologia regionale, troviamo un 10% di Malvasia Nera. Entrambe le varietà crescono con il sistema dell’alberello, affondando le radici in un terreno rosso, contraddistinto da un sottosuolo di argilla e calcare, ricco di ferro, che circonda i comuni di Sannicola, Alezio, Parabita, Veglie e Campi Salentino. Le uve, dopo la raccolta, vengono pigiate e decantate staticamente a freddo, per poi fermentare alcoolicamente in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata. Si procede quindi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in botti di rovere sino a quando si iniziano le procedure di imbottigliamento. Questo “Portulano” è un vino rosso che, nel bicchiere, si annuncia con una tonalità che richiama quella del rubino, intensa e concentrata. Il ventaglio di profumi che si snodano al naso sviluppa una trama mediterranea , dove spezie, marmellata di frutta rossa e sentori balsamici si alternano in un vortice ben ordinato. In bocca è di ottimo corpo, fasciante, con un sorso pieno e solido, contraddistinto da una trama tannica fine e ben armonizzata. Una bottiglia con cui la cantina Rosa del Golfo, realtà produttiva d’impatto all’interno del Salento pugliese, raccoglie un consenso unanime più che positivo da parte della critica di settore nazionale.