AbbinamentoAntipasti di pesce o di carne leggera, penne al sugo, petto di pollo alla piastra.
Descrizione
Le uve Sangiovese, Aleatico e Syrah sono vendemmiate tra la metà e la fine di settembre, e vengono vinificate in acciaio, dopo una breve macerazione di sei-otto ore sulle bucce. Il Rosato di Cecilia si presenta leggermente speziato all'olfatto, e rivela tipici sentori di frutta fresca, oltre ad un'ottima acidità e mineralità. Serviamolo fresco con antipasti di vario tipo, con il pesce, o anche con un semplice petto di pollo alla piastra.
VinificazioneMacerazione di sei-otto ore sulle bucce, fermentazione senza bucce in acciaio a temperatura controllata per circa quindici giorni, affinamento in acciaio e in bottiglia.
