Valle d'Aosta DOP Chardonnay 770

Profumi

Descrizione

Lo Chardonnay 770 è prodotto dalla cantina valdostana Rosset, i cui primi ettari di vigneto furono impiantati nel 2001 in località Senin di Saint-Christophe. Negli anni successivi l'azienda decise di spingere la produzione ancora più in quota, acquistando vigneto oltre i 900 m. s.l.m. Il vino è composto esclusivamente da Chardonnay provenienti da vigneti a ca. 800 m. s.l.m. Le uve vengono pressate sofficemente e vinificate con macerazione pellicolare prefermentativa a freddo sia in barriques che in botti di rovere francese. Il vino si presenta di colore giallo paglierino, con un naso che ricorda i profumi di ginestra e ananas, agrumi e scorza d'arancia. Il sorso è secco e fresco, morbido e minerale. Si abbina ottimamente con il pesce, con i flan di verdure e le frittate e con le carni bianche.