Valle d'Aosta Pinot Noir 850

Che tipo di vino è Il Pinot Noir 850 firmato Rosset Terroir è un vino rosso fermo che incarna l’essenza della viticoltura eroica. Prodotto a denominazione di origine controllata con uve Pinot Nero in Valle d’Aosta, si rivela alla vista con un colore rosso rubino limpido. Al naso sprigiona eleganti note floreali di viola e rosa, unite a vividi sentori di ciliegia e fragolina di bosco. Al palato colpisce per freschezza e sapidità, arricchite da una delicata speziatura che conduce a un finale lungo e persistente, delineando un profilo raffinato ed equilibrato, a seguito di un affinamento in botti di rovere. Da dove proviene Le vigne si trovano tra i rilievi della Valle d’Aosta, coltivate a ottocento metri di altitudine con una favorevole esposizione nord-sud. In questo scenario montano, le piante affondano le radici in un suolo sabbioso, con un’alta densità d’impianto che riflette un attento lavoro in vigna. Queste particolari condizioni climatiche e geologiche permettono al vitigno di esprimere una grande finezza aromatica, trasferendo nel calice l’anima autentica e sapida dei vini d’alta quota. Come viene prodotto La raccolta avviene manualmente all’inizio di ottobre, seguita dalla fermentazione in tini di rovere e da una macerazione post-fermentativa a caldo. Il vino matura poi per circa dodici mesi in botti di rovere francese, un passaggio essenziale per definirne la struttura. Eccellente con risotti ai funghi, piatti a base di tartufo, coniglio o anatra, dà il meglio di sé con una decantazione di un’ora e una temperatura di servizio tra i sedici e i diciotto gradi. Storia e curiosità Nato nel 2001 dalla visione della cantina Rosset Terroir, il Pinot Noir 850 è una splendida espressione della viticoltura eroica valdostana. Coltivato a ottocento metri di altitudine su suoli sabbiosi, questo rosso artigianale prende vita grazie all’esperienza dell’enologo Matteo Moretto. Le uve, raccolte a mano in ottobre, fermentano in tini di rovere per poi completare il proprio percorso con un affinamento in barrique francesi di dodici mesi. Il risultato è un pregiato vino d’alta quota che esprime eleganza, persistenza e un profondo legame con il territorio alpino.